讃岐うどん

今日、讃岐うどんを頂きました。



早速　作ってみました

きれいな白…　
　　
お汁の袋もついてました。　


　『湯がき』ました。　ポイントは、充分なお湯の量と…

　　絶えずお箸で攪拌させること。

そして、適度な『差し水』…。



こうして、およそ　１５分間。ゆであがったら…

　　　ぬめりが無くなるまで、もみながら『水洗い』をします。

　

ピッカピッカの讃岐うどん　出来上がり。ここで、添付の　お汁　を　湯　で薄めて…

　　　

おいしかった

歯ごたえ『しっかり』…腰が『しっかり』…かつおだし『しっかり』…

ごちそうさま　でした